Boas Festas e um Feliz ano de 2015!!!

Desejamos a todos os que nos acompanham um Santo e Feliz Natal e que o ano de 2015 Vos traga maiores Sucessos, Alegrias, Felicidade, Saúde, entre muitas outras coisas.
Que todos os vossos desejos sejam realizados.
Sejam felizes!!! E, já sabem, comam muitos docinhos.
Esperamos ter contribuído para que o Vosso Natal seja mais doce e feliz.

Feirinha de Natal em São Brás de Alportel

A Macacadas na Cozinha tem estado representada em feiras no Algarve e desta vez, será em São Brás de Alportel, já no próximo domingo, dia 7 de dezembro.


Amigos do Algarve visitem o nosso stand no Museu do Traje, em São Brás de Alportel, dia 7, das 11h às 16h.


Estamos à Vossa espera!!! Com muitos docinhos!!!

Bolo de canela com passas

Como sabem aqui na nossa cozinha gostamos de experimentar coisas novas, embora façamos todo o tipo de experiências os doces são a nossa paixão. Por isso, como já é de esperar, andamos nas experiências e  fizemos um delicioso bolo de Canela com Passas.

Estaladiço por fora e fofinho por dentro.

Já sabem que é uma delícia!!!

Feirinha de Natal!!!

Amigos,


Vamos estar presentes em mais uma Feira, mas desta vez alusiva à quadra natalícia. O nosso Stand estará recheado de muitos docinhos e iguarias da Madeira, no Museu do Traje em São Brás de Alportel, no Algarve.


Já sabes, se estiveres por perto dá lá um saltinho e faz algumas comprinhas de natal.


Próximo domingo, dia 7 de dezembro, das 11h às 16h, no Museu do Traje em São Brás de Alportel.


Não faltem! :D

Fim-de-semana de inspiração: Lulas recheadas com legumes gratinados

Este fim-de-semana foi mesmo uma inspiração para a nossa cozinha, demos algum descanso aos doces e a aventura passou pela confeção deste prato delicioso: Lulas Grelhadas acompanhadas com legumes gratinados.

Aqui está a nossa apresentação, espero que gostem:

Sugestão do dia: Lampreia de Ovos

Natal é quase sinónimo de doces e como vocês já sabem as Macacadas na Cozinha vive para os doces. E com o Natal tão próximo temos vindo a publicar algumas receitas de iguarias para esta quadra. Assim sendo e após grandes pratos para a Consoada e o famoso tronco de natal hoje a receita é de Lampreia de Ovos:, esperamos que gostem:




Ingredientes:


Para os fios de ovos:
• 60 gemas
• 5 claras
• 1 kg de açúcar


Para os ovos moles:
• 175 grs de açúcar
• 12 gemas
• 1 clara


Para a espécie:
• 250 grs de amêndoas
• Açúcar para caramelo
• Glacê de açúcar branco




Modo de Preparação:


Preparam-se 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias em trouxas. Estas não se enrolam. Fazem-se os ovos-moles com os ingredientes citados e juntam-se-lhes as amêndoas peladas e finamente raladas. Leva-se esta espécie ao lume brando para engrossar. Para armar a lampreia: dispõe-se uma terça parte dos fios de ovos no prato de serviço, dando-lhes a forma de lampreia; por cima deita-se a espécie de ovos-moles e amêndoa e cobre-se esta com mais fios de ovos. Dispõem-se as «capas» das trouxas sobre o conjunto anterior, sobrepondo-as e moldando-as, de modo a ficar com o feitio da lampreia (embora bastante menos comprida). A cabeça deverá ter muito mais volume do que a cauda. Faz-se um pouco de caramelo escuro (mas sem queimar, pois amarga) que se deita sobre parte do corpo da lampreia e, depois, com a glacê de açúcar branco desenham-se os olhos, a boca e «escamas» na ponta da cauda. Colocam-se cerejas cristalizadas nos olhos e um pouco de cidrão a simular a língua. Contorna-se toda a lampreia com fios de ovos.


Dica: O açúcar, caramelo e a glacê só se aplicam no dia em que a lampreia será comida, pois em contacto com a calda das trouxas, têm tendência para derreter.

Sugestão do dia: Tronco de Natal

O tronco de Natal é uma das tradições gastronómicas mais conhecidas e fica sempre bem na mesa dos doces. Sabe ainda melhor quando fatiado e provado por todos.
Existem várias receitas do tronco de Natal e certamente todos nós (ou quase todos) teremos alguma no nosso livro de receitas. Hoje, pesquisamos algumas receitas pela Internet e encontramos esta receita do Tronco de Natal da Petiscos.com:

Ingredientes:

Aletria: 1,5 dl de agua 1 pau de canela 1 casca de limão 1 c. (sobremesa) de manteiga 100 g de aletria 5 dl de leite quente 100 g de açúcar 3 gemas sal q.b. Torta: 3 ovos 3 gemas 130 g de açúcar 70 g de farinha 1 c. ( de café) de fermento 2 c. (sopa) de chocolate em pó manteiga e açúcar q.b. Creme de chocolate: 200 g de tablete de chocolate 8 c. (sopa) de leite Decoração: 100 g de tablete de chocolate chocolate em pó q.b.

Modo de Preparação:


1- Prepare a aletria. Coloque a agua num tacho com o pau de canela, a casca de limão, sal e a manteiga. Leve ao lume e, quando começar a ferver, junte a aletria. Deixe cozer em lume brando e vá juntando o leite quente, aos poucos, mexendo. Adicione o açúcar e coza mais. Retire e envolva as gemas, mexidas com um garfo. Leve novamente ao lume, mexendo sem deixar ferver, para cozer as gemas. Retire e deixe arrefecer.

2- Faça a torta. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal untado. Ligue o forno a 180ºC. Bata os ovos com as gemas, junte o açúcar e bata mais. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e envolva-os no preparado de ovos. Verta no tabuleiro, espalhe com uma espátula e coza no forno, por 12 minutos.

3- Retire o bolo e polvilhe-o com açúcar. Vire-o sobre um pano, descole o papel e deixe arrefecer. Barre-o com a aletria fria e enrole-o com a ajuda do pano, ate obter uma torta; reserve no frigorifico. Parta o chocolate em pedaços e leve ao lume em banho-maria com o leite; mexa ate derreter. Deixe arrefecer, mexendo. Retire a torta do frigorifico e barre-a com o creme de chocolate. Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe-o sobre um papel vegetal, ate obter uma espessura fina. Leve ao frio para solidificar. Corte em quadrados e decore a torta. Polvilhe-a com chocolate em pó e decore a gosto.




Aqui fica mais uma sugestão, espero que gostem!