Boas Festas e um Feliz ano de 2015!!!

Desejamos a todos os que nos acompanham um Santo e Feliz Natal e que o ano de 2015 Vos traga maiores Sucessos, Alegrias, Felicidade, Saúde, entre muitas outras coisas.
Que todos os vossos desejos sejam realizados.
Sejam felizes!!! E, já sabem, comam muitos docinhos.
Esperamos ter contribuído para que o Vosso Natal seja mais doce e feliz.

Sugestão do dia: Tronco de Natal

O tronco de Natal é uma das tradições gastronómicas mais conhecidas e fica sempre bem na mesa dos doces. Sabe ainda melhor quando fatiado e provado por todos.
Existem várias receitas do tronco de Natal e certamente todos nós (ou quase todos) teremos alguma no nosso livro de receitas. Hoje, pesquisamos algumas receitas pela Internet e encontramos esta receita do Tronco de Natal da Petiscos.com:

Ingredientes:

Aletria: 1,5 dl de agua 1 pau de canela 1 casca de limão 1 c. (sobremesa) de manteiga 100 g de aletria 5 dl de leite quente 100 g de açúcar 3 gemas sal q.b. Torta: 3 ovos 3 gemas 130 g de açúcar 70 g de farinha 1 c. ( de café) de fermento 2 c. (sopa) de chocolate em pó manteiga e açúcar q.b. Creme de chocolate: 200 g de tablete de chocolate 8 c. (sopa) de leite Decoração: 100 g de tablete de chocolate chocolate em pó q.b.

Modo de Preparação:


1- Prepare a aletria. Coloque a agua num tacho com o pau de canela, a casca de limão, sal e a manteiga. Leve ao lume e, quando começar a ferver, junte a aletria. Deixe cozer em lume brando e vá juntando o leite quente, aos poucos, mexendo. Adicione o açúcar e coza mais. Retire e envolva as gemas, mexidas com um garfo. Leve novamente ao lume, mexendo sem deixar ferver, para cozer as gemas. Retire e deixe arrefecer.

2- Faça a torta. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal untado. Ligue o forno a 180ºC. Bata os ovos com as gemas, junte o açúcar e bata mais. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e envolva-os no preparado de ovos. Verta no tabuleiro, espalhe com uma espátula e coza no forno, por 12 minutos.

3- Retire o bolo e polvilhe-o com açúcar. Vire-o sobre um pano, descole o papel e deixe arrefecer. Barre-o com a aletria fria e enrole-o com a ajuda do pano, ate obter uma torta; reserve no frigorifico. Parta o chocolate em pedaços e leve ao lume em banho-maria com o leite; mexa ate derreter. Deixe arrefecer, mexendo. Retire a torta do frigorifico e barre-a com o creme de chocolate. Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe-o sobre um papel vegetal, ate obter uma espessura fina. Leve ao frio para solidificar. Corte em quadrados e decore a torta. Polvilhe-a com chocolate em pó e decore a gosto.




Aqui fica mais uma sugestão, espero que gostem!

Ceia de Natal: Cabritinho da minha avó com arroz de miudos - 24kitchen

Aqui vai mais uma sugestão para a sua ceia de Natal, desta vez quem nos presenteia com a receita é o 24Kitchen em "À Boleia com a Filipa".
Para os amantes de cabrito aqui vai o "Cabritinho da minha avó com arroz de miúdos":

Ingredientes

• 0.5  Cabrito
• 3  Cebolas grandes
• 3  dentes de Alho
• 1  folha de Louro
• 1 c. sopa Colorau
• Hastes de Tomilho
• Raminhos de Hortelã
• Banha
• Azeite
• Vinho Branco
• Sal e Pimenta

Modo de Preparação:

Comece por retirar a gordura a meio cabrito, reservando os miúdos. Coloque o cabrito num tabuleiro e faça depois uma pasta: corte 6 dentes de alho, coloque-os num almofariz, acrescente sal e esmague tudo uma primeira vez.

De seguida, adicione uma folha de louro partida em pedaços, tomilho e piri-piri, e esmague novamente, antes de regar com um fio de azeite e juntar duas colheres de sopa de banha. Transfira para uma taça, adicione uma colher de sopa de colorau, e mexa bem.

Use esta pasta para barrar todo o cabrito. Tempere depois com pimenta, aromatize com hortelã picada, regue com vinho branco e acrescente uma cebola em pedaços, antes de deitar um pouco de água e deixar a tomar gosto de um dia para o outro.

Leve então o cabrito a assar durante 50 minutos, no forno pré-aquecido a 180ºC.

Quando faltarem 15 minutos para o cabrito estar pronto, prepare um arroz de miúdos. Num tacho, derreta duas colheres de sopa de banha e leve cebola picada a alourar. Junte depois alho picado e os miúdos do cabrito, e deixe cozinhar durante cerca de 10 a 15 minutos.

Depois disso, tempere com sal e pimenta, aromatize com pés de coentros, e acrescente finalmente duas chávenas de arroz carolino e quatro chávenas de água, antes de tapar.

Perto do final da cozedura, adicione coentros e hortelã picados, apague o lume e cubra com um pano.

Por fim, retire o cabrito do forno, sirva-o na companhia do arroz de miúdos, e delicie-se com estes sabores tão tradicionais do nosso Natal.

Acompanhamento:

• Miúdos do Cabrito
• 1  Cebola
• 1  Dente de Alho
• Azeite
• Banha
• Sal e Pimenta
• Coentros
• 2 chávenas Arroz Carolino
• Hortelã
• Água

Bom Apetite!

Ceia de Natal: Peru Assado

Fica aqui mais uma sugestão para a Ceia de Natal, pois para os que preferem um prato de carne sempre podem optar por um Peru Assado:


Ingredientes

• 2 cebolas grandes picadas
• 4 folhas de louro
• 20 talos de salsa
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 peru de 5kg
• 1/2 xícara (chá) de manteiga

Modo de preparo

• Comece a fazer esta receita de véspera.
• Bata a cebola, o louro, a salsa, o sal e o vinagre no liquidificador.
• Depois, passe esse tempero por dentro e por fora do peru.
• Deixe o peru ficar de molho neste tempero de um dia para o outro.
• No dia seguinte, espalhe a manteiga embaixo da pele do peito.
• Coloque o peru, juntamente com o tempero, numa assadeira e cubra-o com papel de alumínio.
• Leve ao forno e asse por 1 hora aproximadamente.
• Retire o papel de alumínio e regue o peru com o tempero da fôrma para não ressecar.
• Continue assando até dourar.
• Sirva em seguida.

Dá para 6 a 8 porções.

Ceia de Natal: Bacalhau da Consoada

Falta um mês para o Natal e a contagem decrescente começa realmente agora. Estamos no limite de pensar como será o nosso Natal e para quem ainda não pensou na sua ceia de Natal, e seguindo as tradições portuguesas, deixo-vos uma receita de Bacalhau da Consoada:


Ingredientes

• 5 postas bacalhau grosso
• 2 kg batatas
• 2 und. couves pencas
• 4 und. ovos
• 4 dentes alho
• 3 dl azeite
• q.b. sal e vinagre

Como fazer Bacalhau da Consoada

• Descasque as batatas e corte-as ao meio. Escolha e lave bem as folhas e olhos das couves.
• Coloque água temperada com sal (pouco) numa panela e leve a cozer as batatas com os ovos e metade do bacalhau.Noutra panela ponha água e quando ferver junte as couves e o resto do bacalhau e deixe cozer.
• Prepare o molho: leve ao lume o azeite com os dentes de alho esmagados e deixe ferver. Junte depois vinagre, a gosto, e mantenha quente.
• Depois de tudo cozido, disponha numa travessa e sirva de imediato. Acompanhe com o molho à parte.

Começa a época das provas de degustação!!!

   Amigos e Amigas, visitantes do nosso blogue, a época do NÃO à dieta começou!!! Ou seja, comam com moderação mas não deixem de provar os doces que fazem parte destes dias de festa.

   Aproxima-se a data da reunião com toda a família e a celebração do nascimento de Jesus Cristo, mas mesmo para os que não são católicos esta é sempre uma época com bons motivos para provar as iguarias especiais do nosso País e da nossa Região.

   Na Madeira festeja-se com bolo de mel, broas e os fantásticos licores, bem coloridos e com sabores fantásticos, entre outras iguarias.

   Até à Festa toca a provar os licores da época, mas sempre com moderação, claro.

Mais doces e docinhos, encomendem já!!!! ;)

   Esta semana andámos ocupadas com muitos preparativos para o Natal. Como temos vindo a referir esta quadra é especial e merece ser tratada com carinho, por isso é que estas duas semanas, que antecedem o Natal, são para preparar todas as prendinhas e fazer todos os docinhos para este dia.

   Esta semana esmeramo-nos e foram mais que muitas as broas e biscoitos que fizemos: broas de mel, típicas da Madeira, palitos de cerveja, palitos de chocolate e broas de manteiga foram alguns dos docinhos.

  Aqui ficam algumas imagens e espero que se deliciem:

Broas de mel, típicas da Madeira

 Palitos de Cerveja

Palitos de Chocolate

Broas de Manteiga

 Biscoitos alusivos ao Natal

Broas à Inglesa


   Já sabem quem estiver interessado basta enviarem-nos uma mensagem para macacadasnacozinha@gmail.com ou comentarem aqui no post. Acreditem que vale a pena, são gostosos os nossos biscoitos e os preços são bastante acessíveis ;)

Já cheira a Natal!!!

   Pois é Amigos, agora começa a euforia do Natal, os preparativos para que nada falte no dia 24 e 25. Cada um segue as suas tradições à risca conforme os gostos de cada um, mas para uns o Natal começa no jantar do dia 24 de Dezembro, com cabrito e bacalhau, enquanto para outros começa com a ida à Missa do galo, normalmente à meia noite do dia 25. Esta ida à missa é para muitos o reencontro de vizinhos, amigos e conhecidos e todos, ou quase todos, levam a sua espécie de merenda preparada com licores caseiros, biscoitos, broas, chocolates, bolos e partilham por todos os seus. É sempre motivo para festa e para saborear...

   A Macacadas na Cozinha também quer estar presente na vida dos seus amigos e vai continuar a mostrar as suas deliciosas sugestões de Natal, que vai passar por um pouco de tudo, desde as entradas às sobremesas... deliciem-se.

   E já sabem se vos interessar contactem-nos, através do email: macacadasnacozinha@gmail.com

   Quanto mais cedo encomendarem mais cedo aliviam a pressão dos preparativos de última hora, que todos os anos acontecem.

Um simples gesto para um Natal docinho:)

   Passar o Natal sem doces não lembra a Natal, pelo menos falo por mim, pois nesta quadra dou cabo das dietas e da linha, em Janeiro volto a pensar nisso...

   Mas no Natal lembra bolos, broas e biscoitos, chocolates, etc, como tal, temos uma variedade de doces que encantam o paladar...

   Este Natal temos inúmeras surpresas que podem ser prenda no sapatinho de alguém, hoje mostro-vos algumas das nossas broas e biscoitos, e quem estiver interessado já sabe, basta contactarem-nos ;)

   Em consequência da crise, que já faz parte do dia-a-dia dos portugueses, nesta quadra as famílias estão a poupar e as prendas são cada vez mais reduzidas e os gastos bem menores. No entanto, um miminho não faz mal a ninguém nem que seja para oferecer aos mais chegados, família e amigos.

   Esta é uma das nossas propostas:

 

   Esta caixinha inclui quatro tipo de broas e biscoitos: broas leves, palitos de cerveja com cacau, biscoitos de maizena e palitos de cerveja.

Estas são as nossas caixinhas de sortidos de broas e biscoitos, porque um mimo faz tão bem, a quem dá e a quem recebe ;);)