Soufflé de lulas e camarão

Esta receita é uma ótima sugestão para o fim-de-semana que se avizinha. Este soufflé é delicioso...

Ingredientes: camarão, lulas, batata, cebola, pimenta, sal, salsa, couve branca, louro, pimento vermelho, farinha, leite e manteiga.

Primeiro coze-se as Lulas e dá-se uma fervura no camarão. Como usei lulas inteiras depois de cozidas cortei-as às rodelas.

Numa panela refoga-se (pouco) a cebola com o alho e o pimento vermelho. Depois deita-se a couve picada e o marisco.

Junta-se vinho branco e deixa-se reduzir, depois junta-se um pouco de polpa de tomate. Deixa-se cozer e junta-se louro em pó e um pouco de pimenta preta, não esquecer de deitar um pouco de sal também.

Coze-se as batatas às rodelas e deixa-se arrefecer. Numa panela faz-se o molho branco. Primeiro a cebola com o alho e um pouco de manteiga. Depois junta-se dois copos de leite e duas colheres e meia de farinha (de sopa). Quando estiver a engrossar junta-se ao molho a pimenta branca e a salsa bem picada.

Para a apresentação deita-se num recipiente uma camada de batata, outra de marisco, volte a deitar batata e marisco e no fim junte o molho branco, de modo a cobrir todo o cimo e junta-se queijo ralado e vai ao forno para gratinar.

Pode servir com legumes cozidos ou uma salada colorida, fica a seu critério.

É uma delícia!!!

Tarte de caramelo

De vez em quando testamos algumas ideias novas mas basicamente tudo o que leva chocolate e caramelo temos de experimentar. É quase uma regra usar chocolate e caramelo nas nossas receitas.
Hoje apeteceu-nos tarte de caramelo com massa folhada e decorada com bolacha tostada.
Esta é uma receita rápida e muito fácil de fazer é só ter ideias...


É uma delícia!!!

Ingredientes: Massa folhada, pudim de caramelo, bolacha triturada para polvilhar.

Como sugestão também podem usar calda de caramelo ou até chocolate polvilhado por cima, mas a apresentação fica a critério de cada gosto.

Pão Recheado com queijo e linguiça

Como sabem adoramos coisas boas e esta receita de pão recheado de queijo é fantástica. Deste vez fizemos pão com vários queijos, linguiça e alho.

Este é o seu aspecto!!

Em primeiro lugar, corta-se no topo do pão uma tampa e retira-se todo o miolo do pão.

Misturam-se os ingredientes: queijo (usei um pacote de três queijos ralado e outro de mozzarella também ralado) Linguiça (um pacote de 4) e alho picado.

Deita-se a mistura no interior do pão fecha-se com a tampa e vai ao forno, por cerca de 35 minutos a 170/180º, quando estiver quase pronto pode-se juntar o miolo do pão para torrar.

Depois é só ter apetite para o comer... e esse, certamente, não faltará.

Bom Apetite!!!

Bolo de Chocolate com Beterraba

   A receita parece estranha quando ouvimos o seu titulo: chocolate com beterraba? Mas como já devem saber o chocolate combina com imensos ingredientes que em muitos casos, não nos passava pela cabeça.
   Deste modo, seguindo esta recomendação fica aqui uma receita do 24 kitchen:



Ingredientes:

200 gr de Manteiga

      200 gr de Beterraba
      200 gr de Chocolate Negro para culinánia
      1  Café Expresso
      135 gr de Farinha
      1 colher de chá de Fermento
      3 colheres de sopa de Cacau em pó + para polvilhar
      5  Ovos
      190 gr de Açúcar Amarelo
      Crème fraiche ou gelado de baunilha para acompanhar


Preparação:

Descasque e coza a beterraba, num tacho com água e uma pitada de sal, durante 25 minutos. (poderá optar por comprar a beterraba já cozida, poupando tempo)

Pré aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma de aro amovível e recorte um disco de papel vegetal, unte-o e coloque-o no fundo da forma.

Num processador, reduza a beterraba a puré e reserve.

Derreta o chocolate, partindo-o em pedaços, coloque-o numa taça de vidro e meta a taça sobre o tacho onde cozeu a beterraba, aproveitando assim a àgua quente. Adicione o café expresso ao chocolate e mexa com o fouet, misturando bem. Adicione a manteiga em pedaços e continue a mexer. Retire e deixe esfriar um pouco.

Misture a farinha, o fermento e o cacau e peneire para um recipiente. Reserve.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas e adicione-as ao chocolate. Junte a beterraba e envolva.

Bata as claras em castelo e, aos poucos, vá adicionando o açúcar. Adicione as claras e o açúcar à mistura de chocolate e beterraba e junte também a farinha peneirada. Envolva tudo muito bem.

Verta a massa para a forma e leve ao forno (sem ventilação) cerca de 40 minutos. 

Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com cacau em pó. Sirva com crème fraiche ou gelado.

Esperamos que gostem da dica de hoje!

Sopa para manter a linha não tem de ser sacrifício.

Quando eramos pequenas não gostávamos muito de sopa. Acho que é algo comum a quase todas as crianças. No entanto, à medida que crescemos começamos a dar valor às lições de moral da nossa mãe quando nos impingia um prato de sopa para o jantar.


"Come que te faz bem aos olhos. Olha que a sopa vai fazer-te crescer mais forte. Se comeres a sopa toda terás mais energia para brincar com os teus amigos."


As mães é que sabem e é sabido que a sopa é necessária e é a forma mais fácil de comer vários legumes de uma só vez, mesmo os que não gostamos pois podemos ralar e da sopa fazer um creme, puré.


No entanto, é importante ter atenção ao que colocamos na sopa pois ninguém quer ir para a cama com o estomago cheio e apesar de só ter comido uma sopa na verdade não foi uma refeição saudável. Por isso não exagerar nas batatas é um bom começo para uma sopa leve e saborosa ao mesmo tempo.
A partir de certa idade começamos a ter mais atenção à linha por isso nada melhor que preparar sopas saudáveis e saborosas ao mesmo tempo. Se ao almoço a sopa é insuficiente pois fica com fome coma só ao jantar e varie os ingredientes para não se cansar de comer sempre a mesma sopa. Criatividade é uma mais valia e quem sabe se não ajuda a manter ou até a perder algum peso.


Aqui fica uma sugestão de uma sopa de Abóbora com brócolos e broa, do site da Becel:

Ingredientes:

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 alho francês em rodelas
• 50 g + 10 g de Becel Liquida
• 700 g de abóbora butternut
• 250 g de brócolos
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de noz moscada
• 1 pau de canela
• 1,2 l de água
• 60 g de miolo de broa com chouriço

Modo de Preparação

1. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os em pedaços e deite numa panela.

2. Junte o alho francês em rodelas e 50 g de Becel Liquida. Tape e leve a cozinhar sobre lume brando. Entretanto tire a casca à abóbora, limpe-a de sementes e corte em dados pequenos. 

3. Retire os raminhos de bróculos e reserve. Lave o talo e pique-o em pedacinhos. Deite a abóbora e os talos de brócolo na panela, tempere com o sal, os cominhos e a noz moscada. Junte o pau de canela, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem macios.

4. Retire o pau de canela, junte a água a ferver e triture com a varinha até obter um creme.

5. Lave os raminhos de bróculos, coloque num pirex e cubra com uma tampa ou película aderente. Cozer durante 5 minutos na potência máxima do microondas.

6. Derreta a restante Becel Liquida numa frigideira anti-aderente, junte o miolo de broa bem esfarelado deixe fritar um pouco mexendo de vez em quando. Adicione os raminhos de brócolos bem escorridos e misture bem. Coloque  a mistura numa taça.

7. Distribua a sopa pelos pratos de serviço e sirva com a mistura de broa e brócolos.

Espero que gostem da sugestão! Bom apetite!

Pão Indiano na frigideira

 

Para quem gosta das iguarias Indianas este é um pão indiano com queijo muito fácil de fazer. Dá uma ótima entrada ou acompanhamento de uma sopa, canja ou só porque simplesmente apetece comer. :D

Ingredientes:

250 ml de iogurte natural

1 colher de sopa de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sopa de bicabornato de sódio

1 pitada de sal

Preparação:

Juntar todos os ingredientes, amassá-los e fazer 4 bolas. Reservar por 15 minutos. Depois passar cada uma das bolas de massa com o rolo de cozinha para ficar bem fino e rechear com queijo (usei mozzarella, mas fica a critério de cada um). Fechar a massa com os cantos e voltar a passar o rolo para que fique com uma forma mais arredondada.

Numa frigideira deite um pouco de azeite, ou use uma anti-aderente, e coloque a massa, quando já estiver a ficar dourado mude de lado, são cerca de 1 a 2 minutos. faça o mesmo procedimento para cada bola e voilá, o pão indiano na frigideira está pronto.

Confesso que é uma delícia!!!! :D

Massa quebrada: salgados & doces

Sempre que temos tempo tentamos mostrar algumas ideias de como tornar os nossos dias mais saborosos,
Neste inicio de semana aproveitamos alguns ingredientes que normalmente temos na despensa e facilmente fazemos iguarias inesquecíveis.


Então pegamos numa embalagem de massa quebrada e dividimos em 8 partes iguais. Nas 4 partes colocamos queijo e orégãos (podem colocar o que mais gostarem, inclusive molhos - molho de tomate, por exemplo.) Para terminar enrola-se os triângulos das duas pontas maiores até ao topo do triangulo.


O mesmo procedimento pode ser feito alterando o recheio, com a outra metade da massa, deita-se por exemplo chocolate de culinária, basta um quadrado para cada triangulo e pode decorar-se com açúcar refinado.




Ingredientes:
Massa quebrada
Queijo
orégãos
chocolate de culinária
e muita vontade de comer.

Salgado de Queijo e orégãos:

Croissant de Chocolate: