Para adoçar a partida de Abril ;)

O mês de Abril por estes lados terminam sempre em Festa pois uma pessoa muito especial faz anos, a nossa Mãe!!!

Como tal, este ano decidimos fazer um bolinho que não fosse demasiado massudo mas que fosse docinho e fizemos a experiência de juntar brigadeiro à nossa receita do bolo de baunilha e Gengibre.

Após a confeção do bolo fizemos a massa de brigadeiro e usámos como cobertura, depois foi só juntar chocolate granulado e açúcar granulado às cores.

Em pouco tempo fizemos esta iguaria muito fácil de confecionar e deliciosa.

Brigadeiro:

1 lata de leite condensado

4/5 colheres de chocolate em pó ou cacau

1 colher de sopa de manteiga/margarina

Foi uma simples forma de celebrar um dia tão especial ;)

Com sabor a Venezuela: Arepas!!!

Arepas, é uma receita muito fácil de fazer e é uma iguaria fantástica, uma refeição bem diferente das que estamos acostumados na gastronomia portuguesa. A mim foram-me apresentadas por uma amiga que nasceu na Venezuela.

No outro dia comprei a famosa Harina pan e lá experimentei.

Ingredientes:

1 chávena de farinha

1 chávena de água

1 pitada de sal

Para recheio podemos ser criativos. Fiz uma espécie de ovos mexidos com salsa, cebola, queijo, pimenta, etc.

Deixo o recheio a vosso critério no entanto, a receita original é com carne moída, quando experimentar venho aqui partilhar.

A massa já em pequenas bolas espalmadas, prontas para cozinhar:

Este é o aspecto das arepas feitas no forno, quando cozidas na frigideira com óleo ou azeite ficam mais douradinhas:

Este foi o resultado final já com o recheio:

Digo-vos foi um jantar delicioso e para repetir! Espero que tenham gostado da nossa sugestão do dia.

Bom Apetite!

Arroz de frango no forno

Aqui vai o modo de fazer: coze-se o frango (caso não haja já frango para aproveitar) depois desfia-se e junta-se ao refogado que se faz à parte com (cebola+alho picado+azeite+polpa de tomate), juntando também 1 pacote de natas, rectificando o tempero (a gosto: sal, pimentas, piri-piri e pode-se também misturar pickles ou cogumelos); quanto ao arroz (se não houver para aproveitamento) coze-se usando a água da cozedura do frango. Num pyrex deita-se metade do arroz, o refogado onde já foi misturado o frango e novamente o arroz. Decora-se com umas chouriças a gosto...e vai ao forno a 180º + ou - 1/2 hora. Bom apetite!

Dica: Saiba o que pode fazer com as sobras de arroz

O pior que pode acontecer nos dias que correm é estragar comida, por isso há que ter ideias para aproveitar os restos sem ter que comer sempre o mesmo.

Se por acaso sobrou arroz do dia anterior esta receita vem mesmo a calhar para aproveitar e tornar uns simples grãos de arroz num acompanhamento esplêndido ou até num aperitivo.

Então, basta seguir e juntar os ingredientes aqui descritos:

Arroz, 1 ovo, cebola picada, queijo ralado, um pouco de leite, salsa, sal e pimenta q.b.

Junte os ingredientes e use farinha para fazer as bolas do preparado depois leve à frigideira com azeite (ou óleo se preferir) bem quente.

Nota: Não faça bolas muito grandes pois depois o interior ficará demasiado mole.

Aqui fica o resultado destas Bolinhas de Arroz com queijo

Bom Apetite!!!

Bolo de Baunilha com Gengibre e calda de caramelo

Esta é mais uma receita Macacadas na Cozinha que vos presenteamos com a receita. Muitas vezes não pensamos que pequenos ingredientes podem produzir uma iguaria. Às vezes é o que acontece quando pensamos no Gengibre. Este é um tubérculo que faz bem à saúde e que fica delicioso ao ser utilizado em doces como é o caso da junção do chocolate e o gengibre, fica uma delícia.


Hoje para sairmos da rotina decidimos preparar um bolo de baunilha com gengibre, então aqui fica a receita, para que possam experimentar em casa.


Ingredientes:
2 chávenas de farinha;
1 chávena de Açúcar;
200 gr de margarina;
1/2 chávena de leite;
1 colher de chá de baunilha em pó;
1 colher e sopa de fermento;
4 ovos;
Gengibre.


Preparação:
Junte o açúcar e os ovos, bata-os bem, junte a margarina e mexa até que fique um creme. Adicione a farinha e depois junte a baunilha ao leite, mexa e junte ao preparado. Raspe um pouco de gengibre, cerca de um colher de chá, e adicione ao creme. Bata as claras em castelo e junte-as aos outros ingredientes e para terminar junte o fermento, estes dois ingredientes devem ser cuidadosamente envolvidos no creme não bata com a batedeira.


Calda de caramelo:
Numa panela junte bastante açúcar e um pouco de água, mexa até ficar em caramelo.
No fundo da forma do bolo deite o caramelo e depois o creme do bolo, leve ao forno a 180ºC por cerca de uma hora.
Nota: Pode utilizar mais quantidade de gengibre, mas cuidado para não exagerar. Em relação à calda de caramelo esta é opcional, pode optar por não a usar.

Bom Apetite!!!

Dica: o que fazer com pão do dia anterior!

Tem pão de vários dias e não sabe o que fazer?

Há várias sugestões que pode seguir, como por exemplo fazer um pudim de pão.

Mas hoje vamos dar-lhe a dica mais fácil de aproveitar o pão "duro" para fazer Rabanadas, cá na Madeira diz-se Fatias douradas, mas ainda há quem as conheça como as French Toast.

Para a conceção só precisa de pão seja paposseco, fatiado, etc., o bom desta iguaria é que pode fazer-se com todo o tipo de pão.

Por isso, certifique-se que o pão está cortado em fatias (não precisam de ser fatias finas, pelo contrário) Num recipiente deite 2/3 ovos bata-os bem, junte leite e para começar mergulhe ambos os lados da fatia e coloque num tabuleiro untado ou com uma pelicula própria para o forno, pode ser papel vegetal ou papel prata.

Após dispor todas as fatias bem untadas com o preparado de ovo e leite polvilhe, generosamente, as fatias com açúcar e canela. Leve ao forno por cerca de 10 minutos.

Esta é uma óptima forma de aproveitar o pão e, principalmente, sem ter que usar óleo, azeite ou outro tipo de gordura. As Douradas feitas no forno são deliciosas e ficam igualmente húmidas devido ao preparado onde são mergulhadas.

Que tal esta sugestão para o pequeno almoço deste fim-de-semana?

Vão umas Douradas/Rabanadas/French Toast?

Bom Apetite!!!

Sobremesa de chocolate com morangos para o Dia dos Namorados!!!

É já amanhã o dia em que todos os namorados de todas as idades comemoram o tempo que estão juntos e aproveitam para namorar muito!!!
Mas, nada é melhor que adoçar a boca da nossa cara metade e como não podia deixar de ser aqui fica a nossa sugestão para o dia dos namorados: Sobremesa de chocolate com morangos.
O melhor desta sobremesa é não deixar nada no prato, nem a taça...
Preparação das taças:


1 tablete de chocolate
Manteiga
Balões
Derrete-se o chocolate com a manteiga até ficar cremoso. Deixar arrefecer e usar dois balões para fazer as taças. Encha os balões até uma medida razoável, mergulhar abundantemente o balão no chocolate numa superfície forrada com papel vegetal faça um circulo com chocolate, no papel, e coloque o balão em cima. Repita o processo para fazer mais taças. Deixe arrefecer.
Depois de bem sólidas as taças rebente o balão e com muito cuidado vá descolando desde as bordas até ao interior  das taças.

Preparação do recheio:


Duas colheres de maizena,
Duas chávenas de leite,
Meia chávena de açúcar,
2 gemas de ovo
Junta-se a maizena com o açúcar e vai ao lume, pré-aqueça o leite no micro-ondas durante 1 minuto e junte ao preparado, depois juntam-se as gemas e mexe-se tudo muito bem até ficar um creme. Deixe arrefecer.
Após morno/frio deite nas taças de chocolate e decore com fruta, aqui fica a nossa sugestão com morangos para o Dia dos Namorados.

Bom apetite e namorem muito!!!

Que tal Moelas para este fim-de-semana?! É um petisco delicioso.

Moelas, já provaram?

Claro que este petisco tem de ser bem confecionado e quando assim é fica delicioso. Há quem goste de moelas com molho picante mas nós, desta vez, fizemos simples e não ficou nada para contar a história. :)

Este é o seu aspeto delicioso:

Esta é a nossa receita:

Ingredientes:

1 kg de moelas;

Cebola;

Pimento vermelho;

Salsa;

Polpa de tomate;

Vinho branco;

Sal;

Pimenta preta;

Ketchup;

Alho;

Modo de Fazer:

Tempere as moelas, após limpas e bem lavadas, com vinho branco, alho, sal e pimenta preta.

Numa panela deite cebola bem picada com azeite e pimento vermelho. Quando começar a alourar deitar as moelas e sele-as, depois junte o resto do vinho branco e deixe cozer muito lentamente.

Juntar polpa de tomate e ir mexendo de vez em quando.

Perto do fim da cozedura deitar um pouco de ketchup e salsa picada.

Tempo de Cozedura: cerca de 1 hora/1h e meia.

Obs.: lavar muito bem as moelas e limpá-las para que cozam mais rápido e fiquem tenras; cortar os pedaços grandes para que facilite a sua cozedura.

Bom apetite!



Soufflé de lulas e camarão

Esta receita é uma ótima sugestão para o fim-de-semana que se avizinha. Este soufflé é delicioso...

Ingredientes: camarão, lulas, batata, cebola, pimenta, sal, salsa, couve branca, louro, pimento vermelho, farinha, leite e manteiga.

Primeiro coze-se as Lulas e dá-se uma fervura no camarão. Como usei lulas inteiras depois de cozidas cortei-as às rodelas.

Numa panela refoga-se (pouco) a cebola com o alho e o pimento vermelho. Depois deita-se a couve picada e o marisco.

Junta-se vinho branco e deixa-se reduzir, depois junta-se um pouco de polpa de tomate. Deixa-se cozer e junta-se louro em pó e um pouco de pimenta preta, não esquecer de deitar um pouco de sal também.

Coze-se as batatas às rodelas e deixa-se arrefecer. Numa panela faz-se o molho branco. Primeiro a cebola com o alho e um pouco de manteiga. Depois junta-se dois copos de leite e duas colheres e meia de farinha (de sopa). Quando estiver a engrossar junta-se ao molho a pimenta branca e a salsa bem picada.

Para a apresentação deita-se num recipiente uma camada de batata, outra de marisco, volte a deitar batata e marisco e no fim junte o molho branco, de modo a cobrir todo o cimo e junta-se queijo ralado e vai ao forno para gratinar.

Pode servir com legumes cozidos ou uma salada colorida, fica a seu critério.

É uma delícia!!!

Tarte de caramelo

De vez em quando testamos algumas ideias novas mas basicamente tudo o que leva chocolate e caramelo temos de experimentar. É quase uma regra usar chocolate e caramelo nas nossas receitas.
Hoje apeteceu-nos tarte de caramelo com massa folhada e decorada com bolacha tostada.
Esta é uma receita rápida e muito fácil de fazer é só ter ideias...


É uma delícia!!!

Ingredientes: Massa folhada, pudim de caramelo, bolacha triturada para polvilhar.

Como sugestão também podem usar calda de caramelo ou até chocolate polvilhado por cima, mas a apresentação fica a critério de cada gosto.

Pão Recheado com queijo e linguiça

Como sabem adoramos coisas boas e esta receita de pão recheado de queijo é fantástica. Deste vez fizemos pão com vários queijos, linguiça e alho.

Este é o seu aspecto!!

Em primeiro lugar, corta-se no topo do pão uma tampa e retira-se todo o miolo do pão.

Misturam-se os ingredientes: queijo (usei um pacote de três queijos ralado e outro de mozzarella também ralado) Linguiça (um pacote de 4) e alho picado.

Deita-se a mistura no interior do pão fecha-se com a tampa e vai ao forno, por cerca de 35 minutos a 170/180º, quando estiver quase pronto pode-se juntar o miolo do pão para torrar.

Depois é só ter apetite para o comer... e esse, certamente, não faltará.

Bom Apetite!!!

Bolo de Chocolate com Beterraba

   A receita parece estranha quando ouvimos o seu titulo: chocolate com beterraba? Mas como já devem saber o chocolate combina com imensos ingredientes que em muitos casos, não nos passava pela cabeça.
   Deste modo, seguindo esta recomendação fica aqui uma receita do 24 kitchen:



Ingredientes:

200 gr de Manteiga

      200 gr de Beterraba
      200 gr de Chocolate Negro para culinánia
      1  Café Expresso
      135 gr de Farinha
      1 colher de chá de Fermento
      3 colheres de sopa de Cacau em pó + para polvilhar
      5  Ovos
      190 gr de Açúcar Amarelo
      Crème fraiche ou gelado de baunilha para acompanhar


Preparação:

Descasque e coza a beterraba, num tacho com água e uma pitada de sal, durante 25 minutos. (poderá optar por comprar a beterraba já cozida, poupando tempo)

Pré aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma de aro amovível e recorte um disco de papel vegetal, unte-o e coloque-o no fundo da forma.

Num processador, reduza a beterraba a puré e reserve.

Derreta o chocolate, partindo-o em pedaços, coloque-o numa taça de vidro e meta a taça sobre o tacho onde cozeu a beterraba, aproveitando assim a àgua quente. Adicione o café expresso ao chocolate e mexa com o fouet, misturando bem. Adicione a manteiga em pedaços e continue a mexer. Retire e deixe esfriar um pouco.

Misture a farinha, o fermento e o cacau e peneire para um recipiente. Reserve.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas e adicione-as ao chocolate. Junte a beterraba e envolva.

Bata as claras em castelo e, aos poucos, vá adicionando o açúcar. Adicione as claras e o açúcar à mistura de chocolate e beterraba e junte também a farinha peneirada. Envolva tudo muito bem.

Verta a massa para a forma e leve ao forno (sem ventilação) cerca de 40 minutos. 

Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com cacau em pó. Sirva com crème fraiche ou gelado.

Esperamos que gostem da dica de hoje!

Sopa para manter a linha não tem de ser sacrifício.

Quando eramos pequenas não gostávamos muito de sopa. Acho que é algo comum a quase todas as crianças. No entanto, à medida que crescemos começamos a dar valor às lições de moral da nossa mãe quando nos impingia um prato de sopa para o jantar.


"Come que te faz bem aos olhos. Olha que a sopa vai fazer-te crescer mais forte. Se comeres a sopa toda terás mais energia para brincar com os teus amigos."


As mães é que sabem e é sabido que a sopa é necessária e é a forma mais fácil de comer vários legumes de uma só vez, mesmo os que não gostamos pois podemos ralar e da sopa fazer um creme, puré.


No entanto, é importante ter atenção ao que colocamos na sopa pois ninguém quer ir para a cama com o estomago cheio e apesar de só ter comido uma sopa na verdade não foi uma refeição saudável. Por isso não exagerar nas batatas é um bom começo para uma sopa leve e saborosa ao mesmo tempo.
A partir de certa idade começamos a ter mais atenção à linha por isso nada melhor que preparar sopas saudáveis e saborosas ao mesmo tempo. Se ao almoço a sopa é insuficiente pois fica com fome coma só ao jantar e varie os ingredientes para não se cansar de comer sempre a mesma sopa. Criatividade é uma mais valia e quem sabe se não ajuda a manter ou até a perder algum peso.


Aqui fica uma sugestão de uma sopa de Abóbora com brócolos e broa, do site da Becel:

Ingredientes:

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 alho francês em rodelas
• 50 g + 10 g de Becel Liquida
• 700 g de abóbora butternut
• 250 g de brócolos
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de noz moscada
• 1 pau de canela
• 1,2 l de água
• 60 g de miolo de broa com chouriço

Modo de Preparação

1. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os em pedaços e deite numa panela.

2. Junte o alho francês em rodelas e 50 g de Becel Liquida. Tape e leve a cozinhar sobre lume brando. Entretanto tire a casca à abóbora, limpe-a de sementes e corte em dados pequenos. 

3. Retire os raminhos de bróculos e reserve. Lave o talo e pique-o em pedacinhos. Deite a abóbora e os talos de brócolo na panela, tempere com o sal, os cominhos e a noz moscada. Junte o pau de canela, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem macios.

4. Retire o pau de canela, junte a água a ferver e triture com a varinha até obter um creme.

5. Lave os raminhos de bróculos, coloque num pirex e cubra com uma tampa ou película aderente. Cozer durante 5 minutos na potência máxima do microondas.

6. Derreta a restante Becel Liquida numa frigideira anti-aderente, junte o miolo de broa bem esfarelado deixe fritar um pouco mexendo de vez em quando. Adicione os raminhos de brócolos bem escorridos e misture bem. Coloque  a mistura numa taça.

7. Distribua a sopa pelos pratos de serviço e sirva com a mistura de broa e brócolos.

Espero que gostem da sugestão! Bom apetite!

Pão Indiano na frigideira

 

Para quem gosta das iguarias Indianas este é um pão indiano com queijo muito fácil de fazer. Dá uma ótima entrada ou acompanhamento de uma sopa, canja ou só porque simplesmente apetece comer. :D

Ingredientes:

250 ml de iogurte natural

1 colher de sopa de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sopa de bicabornato de sódio

1 pitada de sal

Preparação:

Juntar todos os ingredientes, amassá-los e fazer 4 bolas. Reservar por 15 minutos. Depois passar cada uma das bolas de massa com o rolo de cozinha para ficar bem fino e rechear com queijo (usei mozzarella, mas fica a critério de cada um). Fechar a massa com os cantos e voltar a passar o rolo para que fique com uma forma mais arredondada.

Numa frigideira deite um pouco de azeite, ou use uma anti-aderente, e coloque a massa, quando já estiver a ficar dourado mude de lado, são cerca de 1 a 2 minutos. faça o mesmo procedimento para cada bola e voilá, o pão indiano na frigideira está pronto.

Confesso que é uma delícia!!!! :D

Massa quebrada: salgados & doces

Sempre que temos tempo tentamos mostrar algumas ideias de como tornar os nossos dias mais saborosos,
Neste inicio de semana aproveitamos alguns ingredientes que normalmente temos na despensa e facilmente fazemos iguarias inesquecíveis.


Então pegamos numa embalagem de massa quebrada e dividimos em 8 partes iguais. Nas 4 partes colocamos queijo e orégãos (podem colocar o que mais gostarem, inclusive molhos - molho de tomate, por exemplo.) Para terminar enrola-se os triângulos das duas pontas maiores até ao topo do triangulo.


O mesmo procedimento pode ser feito alterando o recheio, com a outra metade da massa, deita-se por exemplo chocolate de culinária, basta um quadrado para cada triangulo e pode decorar-se com açúcar refinado.




Ingredientes:
Massa quebrada
Queijo
orégãos
chocolate de culinária
e muita vontade de comer.

Salgado de Queijo e orégãos:

Croissant de Chocolate:

Sê bem-vindo 2015

Todos os anos, ou finais de ano, tentamos fazer uma lista de coisas que queremos fazer no ano novo que se aproxima. Este ano as Macacadas não fizeram lista porque desejamos continuar a fazer doces, queremos alegrar as casas dos nossos amigos e familiares, de todos vós.
Desejamos que este novo ano seja de sucesso para todos, de saúde, felicidade e muita alegria. E os doces só ajudam a tornar os nossos dias mais felizes.
Esperamos que os nossos doces tenham alegrado as vossas mesas de Natal e prometemos continuar por aqui a alegrar outras e novas mesas também.
Já sabem, comam muitos docinhos e tornem o vosso dia ainda mais feliz.

Broa de Mel em tamanho XXL

Uma das recordações que temos de infância são as broas de mel em tamanho grande que a nossa avó comprava num pequeno supermercado que existia no fim da rua. Deliciávamos com aquele mimo que a nossa avó nos trazia com tanto carinho.

A nossa mãe também comprava, então de vez em quando os mimos eram a dobrar :D

Hoje em dia já não se encontram estes doces em tamanho tão grande por isso este ano recriamos as famosas broas de mel em tamanho XXL e oferecemos à nossa mãe, mas também os provámos, para relembrar outros tempos.